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猪腰子怎么处理 这样处理才不腥
2022-11-16

猪腰子很好吃,但是味道很大,很多人都不知道应该怎么处理猪腰子,其实处理猪腰子最重要的就是要把猪腰子上的一层膜给去掉。

猪腰子怎么处理

把新买回来的猪腰用清水洗干净,最好多洗几遍,能有效去除表面的污垢,血水等。

这步很重要,也很关键,一定要处理好。一般人不知道怎么处理,告诉你吃之前一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好,没有醒怪味。

切法一定要注意,切猪腰 一定要纵向一切两半。切不可横切,会影响口感的,也不美观。

切开后,一定要片去猪腰上的“臊膜”,这点很重要,臊膜吃的会有怪味。然后一定要用清水洗干净。

新买的猪腰一定要处理好了,这点很关键。猪腰经过以上几步的处理,包你做出美味可口的猪腰。

猪腰只有处理好了,才能去除腥味,才能做出的美味大家有时间不妨试着做一做。铁板猪腰也很不错啊。向大家推荐一道菜。

猪腰子小知识

猪腰子,味甘、咸,性平。略能补肾气,利水,作用缓和,“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。

如治肾虚腰痛,《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻,《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末,煨熟食。

猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰子的营养价值

猪腰子就是猪的肾脏,其肉质鲜嫩,爽脆可口,不管是用来爆炒,还是做成猪腰子汤,都非常的美味。猪腰子不仅好吃,而且营养价值也是相当的丰富,其富含蛋白质和脂肪,是我们补充营养和体力的绝佳食材。

猪腰子还含有碳水化合物物,钙磷等丰富的矿物质,常吃猪腰子能起到很好的补肾效果。猪腰子含有丰富的蛋白质,而且比例非常好。所以吃起来特别嫩,猪腰子可以对我们的肌肉起到很好的强健作用。猪腰子含有丰富的铁元素,我们对它的吸收率也是非常好。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果。猪腰子富含的丰富的钙质也对小孩子的骨骼发育很有帮助。

据研究发现,猪腰子汤除了补肾,使小便短黄,身体浮肿的人增加尿流量,体型回复正常以外,还有很好的清热润燥,入喉生津的作用。对于夏天容易引起的口干舌燥,嘴巴发苦,上火等症状有很好的预防和治疗效果。

辣椒爆猪腰的做法

主料:

猪腰 300克,红椒 50克,绿椒 50克

辅料:

葱姜蒜 酱油 糖 料酒 盐水淀粉

做法:

1 准备好所用原料。

2 青红椒洗净,切成块。

3 取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。

4葱姜蒜切成碎。

5 先将腰子洗净,撕去表皮。

6 再一剖两片。

7 批去腰臊。

8 腰子切成花刀后,切成宽2厘米、长5厘米的条。

9 锅中注入水,烧开,下入腰子焯水至腰子卷起马上捞出沥干水分。

10 另起锅注油,爆香葱姜蒜碎。

11 投入调好的料汁。烧制浓缩。

12 加入沥干水分的腰花。

13 加入红绿椒继续煸炒

14 煸炒至汤汁浓缩即可。

小贴士:

猪腰原本有很重的腥臊味,一定要将猪腰剖开,将内部的白色脂肪彻底剔除干净。